先把豆腐取出，那重物压着让他出水，让豆香风味更浓缩。（可以直接压一整块豆腐，多出的酱我当芝士吃。我用的是盒马日日鲜豆腐，方便参考）
白芝麻，取一个平底锅，用小火慢慢烘烤，让它的香气出来，烘到有点上色就可以了，注意不要烤焦。放凉后磨碎。（如果是煎培芝麻就直接磨碎）
等待的时间可以处理柿子，脆柿去皮。因为脆柿的形状大多很规整，所以可以直接刨丝。（喜欢柿子风味多一点就切块。）
把脱水后的豆腐好人磨碎的芝麻加入搅拌机，加盐调味，打倒顺滑。（就是你吃起来这个酱又浓又滑，还有一些咸味）
把柿子和豆腐酱拌在一起，开吃。