苹果派

作者： 凌羽1

九寸减糖版。

用料

• 馅料：
• 苹果果肉 1200克
• 肉桂粉 5克
• 水 80克
• 淀粉 40克
• 黄油 40克
• 盐 5克
• 糖 100克
• 派皮：
• 黄油 140克
• 低粉 350克
• 砂糖 30克
• 水 110克
• 表面刷：蛋黄 1个

苹果派的做法步骤

步骤 1

准备：水和淀粉调好，苹果切小丁。 开中火，锅里放黄油化开，苹果放盐，糖炒至收干，加水淀粉。拌至浓稠，关火加肉桂粉和柠檬汁拌匀。

步骤 2

黄油不需软化，加低筋粉搓成图中状态，大约5分钟，加糖拌匀。加水和成团即可。

步骤 3

面团醒发后，取三分之二擀3毫米厚片，做派底。派底扎小孔。

步骤 4

填入冷凉的馅料，把余下的派皮擀3毫米厚切条，编成图中状态。一只鸡蛋黄打散刷在派皮表面。

步骤 5

烤箱中层200℃15分钟，转175烤20分钟

苹果派的小贴士

约3小时

菜谱创建时间：2021-11-08 22:56:16