蒜头打烂待用
辣椒打烂待用
豆豉打烂待用
忘了拍过程 放油烧滚放蒜头，爆香，再放辣椒，炒干（炒香）一下水分，再放豆豉下去，炒一会，接着放调味料下去，翻炒，基本8-10分钟时间可以了，起锅。 最后一步，淋滚油来增香
这个就是已经完成
装瓶一定要待辣椒完全冷下来，罐最好用热水烫一下，不要太满，放入冰箱保存。我这2罐可以吃到明年初了。 自己做辣椒酱已经坚持15年以上，健康，干净，适合自己口味。