蒸馒头

作者： 君子远庖厨-夫岂恶刍豢

各种加工类糕点含反式脂肪酸比较多，造成高血脂，还是自己蒸馒头吧，添加剂少，小时候馒头抹酱豆腐，很好吃了。

用料

• 酵母 半袋2.5克
• 面粉 300克
• 白糖 10克
• 水 150克
• 小苏打 1克

蒸馒头的做法步骤

步骤 1

取面粉300克，加水150克。

步骤 2

取酵母2.5克半袋，加少量温水溶化酵母，搅拌均匀，倒入面粉中，揉至三光（盆光，手光，面光）。放在窗台上温暖的地方，醒至2倍大。（中午和好面，晚上就可以蒸了）。（如果着急，可以把面盆放在蒸锅上，加热30秒关火，发酵1小时）

步骤 3

取出面团加入1克小苏打，揉15分钟至光滑，分成大约100克一个小剂子，揉至光滑。放在室温下二次醒发至2倍大，手感轻飘飘。（如果不酸可以不加苏打，蒸锅加热30秒发酵至2倍大）

步骤 4

放进蒸锅里，大火开后蒸15 分钟，闷5分钟。取出。

步骤 5

好吃极了

菜谱创建时间：2021-11-08 21:35:46