陈皮香做尾调的五香排骨

作者： 酱酱犟犟

这次五香排骨口感层次丰富，香味之后有回甜，甜辣之余还有陈皮的清香，口味不腻不怪，而是香得吃两碗饭也停不下口！

用料

• 排骨 3条
• 姜 4-5片
• 蒜 5瓣
• 香叶 4-5片
• 八角 2个
• 茴香 2克
• 老蔻 3颗
• 砂仁 2颗
• 桂皮 2块
• 陈皮 1片
• 干辣椒 2个
• 食盐 1小勺
• 酱油 1汤勺
• 醋 小半勺
• 白糖 1勺

陈皮香做尾调的五香排骨的做法步骤

步骤 1

佐料配好备用

步骤 2

排骨焯水备好

步骤 3

油热后排骨下锅小火煎，把水份熬出来

步骤 4

排骨煎至6-7分干的时候把备好的香料下锅，继续小火炒香。

步骤 5

出香气后加入白糖一小勺继续翻炒2分钟。

步骤 6

加入清水没过排骨的高度。

步骤 7

加盐一勺。

步骤 8

酱油一勺。

步骤 9

醋一小小勺，做调味提鲜用。

步骤 10

盖上盖小火熬至水干就可以出锅装盘了。

陈皮香做尾调的五香排骨的小贴士

排骨水份煎干，后面闷的时候有助于肉质吸收汤汁里的香气，这样排骨做好后吃起来口感才有丰富的层次。

菜谱创建时间：2021-11-08 20:57:03