2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放进冰箱冷藏。新鲜柠檬榨出柠檬汁，加入5G柠檬汁在55G鲜奶油中，做成酸奶油放进冰箱冷藏。（不需要打发，奶油+柠檬汁就是后面要用到的酸奶油，在步骤9的时候混合打发） 100G奶油奶酪室温软化。
20G牛奶和20G玉米油划一字搅拌，乳化。
35G低筋面粉过筛加入乳化好的牛奶玉米油中，搅拌均匀。
将分离出的两个蛋黄加入牛奶面粉糊中，搅拌到这个程度就行（看图）。
将蛋清从冰箱取出，加入几滴柠檬汁，30G白砂糖分3次加入蛋清中打发，打发至如图所示的小弯钩即可。此时，将烤箱进行180度预热。
打发好的蛋清加入1/3在蛋黄糊中，搅拌均匀。再把混合了蛋白霜的蛋黄糊倒入剩下2/3的蛋黄霜中，搅拌均匀。
将面糊装入裱花袋中。
烤盘铺上硅油纸，将面糊从中心向外围挤成圆形，一共可以做6个，放进烤箱150度烘烤18分钟。
烘烤蛋糕胚的时候，来准备芝士酸奶油馅料。软化好的奶油奶酪打发到羽毛状，再加入30G白糖以及冷藏好的酸奶油，再次打发。
打发好的芝士酸奶油，非常的有光泽，如图所示。
烘烤好的蛋糕片从两边轻轻向中间折起，将酸奶油装入裱花袋中，挤入面包片中。
挤好酸奶油的抱抱卷，撒上一层奶粉，再放上可可豆进行装饰。