五花肉整块凉水下锅，加适量料酒祛腥，水开后撇去浮末煮半小时（图片省略😊）
红薯粉用温水浸泡，泡软备用。
取三片姜切成细丝，葱斜刀切片备用
煮好的五花肉晾凉切成片备用
酸菜清洗两遍，横刀切成细丝，挤干水分备用。
起锅烧油，放入葱、姜、八角爆香，放入酸菜煸炒至断生。
将猪肉的汤倒入锅中，水位也酸菜持平，中火煮5分钟，放入红薯粉条，根据个人口味加入适量盐或鸡精，再煮2-3分钟
把煮好的酸菜连汤倒入砂锅中，摆好白肉中小火再煮3-5分钟。
淋上香油，撒上香菜，端上餐桌即可开吃✌️
1、煮白肉一定冷水下锅。 2、白肉要煮成八成熟，容易切片，否则容易碎影响美观。 3、酸菜一定事先用油煸炒，这样才更香。 4、煮白肉的汤一定不要倒掉，用来煮酸菜，让肉汤与酸菜味道充分融合才能更香。 5、因为酸菜吸油，所以我用的猪油炒的酸菜，不想用猪油的用花生油也行哦。