将排骨用清水洗干净，控干水，将大蒜切成末，放在小碗中用少许水，反复搅拌使大蒜汁溶于水中，将大蒜汁水倒入排骨，加入少许生抽、耗油、姜、大葱、小米辣，再加少许糖，充分搅拌装入袋中放入冰箱半小时以上
将排骨取出，放置盘中蒸熟。然后将排骨放入锅中煸炒，微微发黄后加入剩下的大蒜末、线椒、小米辣，加入少许生抽，胡椒粉煸炒出锅即可。