把羊架洗干净，用厨房纸吸干水分，再放在冰箱冷藏2小时，把水分抽干一点。图片羊架翻转，在肉面沿着骨头的地方用刀切一刀方便入味，但不要完全切开
把上述的调料混合好，然后均匀涂抹在羊架上，放在冰箱腌制一个晚上。
准备烤前，先把羊架拿出冰箱放至室温。 在烤盘底部放一层胡萝卜（也可以用土豆），我家刚好有一个胡萝卜。然后放上彩椒、洋葱、蒜头，再用锡纸包裹好烤制，腌制多出来的汁料放好备用。 烤箱预热10分钟，这个步骤先用200度烤50分钟。
然后把表面锡纸拿走，刷上当时腌制多余的汁料，再撒一点孜然粉。烤箱200度烤20分钟，完成。