把买过来的冬瓜去皮去籽洗干净，然后切块。
小米椒切段，大蒜切小块。不喜欢吃辣的，小米椒可以不放的。
把冬瓜、小米椒、大蒜加盐翻拌均匀腌制。
把冬瓜放进容器中，倒入矿泉水或者凉白开加满。冬瓜一定要全部泡在水里。这是湿腌冬瓜。然后密封保存。一个星期左右就可以吃了。
这是一个月后的腌冬瓜。主要是我把它忘记了😅。
很好看吧，就这样吃或者蒸熟吃，下饭、配粥都不错哦😌。
这是蒸熟的样子。（上汽蒸10分钟就可以了），我冬天希望吃蒸熟的，夏天喜欢吃生的😬😬
方法2⃣️：干腌冬瓜；1，冬瓜和大蒜、小米椒洗干净，用厨房纸吸干水分，然后切块。 2，用盐把材料翻拌均匀腌制，然后放进无水无油的容器中。 3，腌制一个星期后就可以吃了，生吃、蒸熟就看各人了。不喜欢吃脆的，可以加长时间腌制，就会软烂了。
盐放多放少，其实可以根据自己的喜好和经验放。主要别太少就可以。我是一个人吃，需要腌咸一点好好加长时间存放。夹冬瓜的时候一定要用干净的无水无油的筷子或者调羹，这样才能长时间保存。