简单无需砂锅版鲍鱼红烧肉

作者： Fooying

用料

• 鲍鱼 6-8只
• 五花肉 300克
• 葱、姜、八角、香叶
• 酱油、冰糖、料酒

简单无需砂锅版鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼处理干净，切花刀; 五花肉肉切块(也可整块焯水，看最后小贴士)，然后准备点葱和姜片

步骤 2

冷水下五花肉、葱、姜，加些料酒，将五花肉焯水，去浮沫

步骤 3

焯完水控干水分，锅中摸掉底油，把五花肉放进去煸油(如果没控干水分会溅油的厉害，注意防护)，然后夹起来

步骤 4

锅中留底油，放入冰糖炒个糖色

步骤 5

放去煸好的五花肉上色

步骤 6

加料酒、酱油(生抽、老抽一样)、葱、姜、八角、香叶(注意别放多，不然会苦)，然后加水，转中火慢烧(着急大火，但注意水)

步骤 7

差不多时间加鲍鱼(注意水，别熬干了)，继续烧5-10分钟(注意水，不够可以再加水)

步骤 8

差不多出锅即可，水别完全烧干了

步骤 9

成品

简单无需砂锅版鲍鱼红烧肉的小贴士

这里五花肉由于下手快了，已经切了，建议先整块下锅焯水再用厨房纸控干水分，这样容易擦干，也容易切，等下煸油也不容易溅 五花肉肥瘦尽量一半更好吃，别煸过头，会太硬 全程注意水，可以宁愿多点，时间长点，但别烧干

菜谱创建时间：2021-11-08 03:19:07