卤鸭脖

作者： 热爱美食的罗爸爸

用料

• 卤料包
• 鸭脖 3根
• 鸭头 4只
• 生抽 5勺
• 老抽 4勺
• 黄豆酱 1勺
• 干辣椒 1包
• 花椒 1把

卤鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖，鸭头提前泡水化冻，多泡一会，泡出血水

步骤 2

冷水加入鸭脖鸭头，放姜片，料酒，煮3.4分钟，抛出血沫，捞出鸭货清洗干净

步骤 3

锅里放油，加入料包炒香，加入一大勺豆瓣酱，炒出香味，放水开火煮，煮开加入一大勺黄豆酱，煮开，放水辣椒，花椒，煮20分钟左右

步骤 4

卤汤煮好后放入鸭货，卤汤刚刚好莫过鸭货，(我煮的麻辣，所以辣椒和花椒放的比较多，大家可以根据自己的口味来)大概煮个30分钟左右就可以，不着急吃的，可以放锅里在泡个半天，这样更入味

步骤 5

我还卤了土豆片，所以先把鸭货捞出，卤汤也倒出，留一点卤土豆片，其余的卤汤泡鸭货

菜谱创建时间：2021-11-07 18:37:01