葱油甜酱的做法：不粘锅里倒上植物油，开中火，葱洗净切段，甩干水分后均匀放在油中，小火将葱段榨干（变棕黑色），加入生抽和白糖，煮开后马上关火。将这些混合物倒到干燥洁净的玻璃瓶中保存即可。
与此同时在另一个锅里烧开水，放入瑶柱面，煮开，打散。5分钟后盛起。
小香肠的一头用刀切十字，在不粘锅里用遗留的葱油小火煎2分钟。
将适量的甜酱拌到瑶柱面里，搭上小香肠即可。