传统手工爆炒玉米

作者： 星星索201704

小的时候，我生长在农村。那时，物资匮乏，嚼根甜杆儿、炒个玉米花儿（粒）对我们来说简单就是舌头上的美味。 村西一里多地有个砖窑，我们小伙伴一帮在闲时常去那弄点吃食。夏季是烤青玉米，冬季则是炒玉米（粒）。炒玉米很简单，只需拿个铁笊篱和玉米粒。那时的玉米只有一种-笨玉米。铁笊篱就是炒制的工具，将它放在烧砖的窑口上方，不停翻炒放在上面的玉米粒直到泛黑红熟透。 记得有一次，我正在一个窑洞口不停地翻炒着我的玉米，突然，笊篱翻了。原来年纪小光惦记着吃，顾前不顾后，慌里慌张在空的窑口上（不是烧砖的，根本没有火）就炒上了。许是烧砖的工人用这种粗爆的方式变相地提醒我：想吃就去烧砖的窑口。哈哈，那时，我只知道生气，和心疼我那撒了一地的玉米。但这一次的经历却让我终身难忘，每每谈起总觉得多了一份童年的记忆…… 而今，已是半生，却在今冬的第一场大雪之时，重拾过往，别有一番滋味…… 谢谢你，二娘，在秋季十分繁忙的时候，想着我，给我一袋花的粘玉米棒儿，因为你实在太忙，根本没有时间给我搓成粒。于我，当是珍贵的、可心的

用料

• 玉米粒 500克

传统手工爆炒玉米的做法步骤

步骤 1

炒锅洗净预热。

步骤 2

将粘（花）玉米粒洗净沥干水。

步骤 3

将玉米粒倒入锅中，大火翻炒。

步骤 4

大火翻炒至水干后，改成中火。

步骤 5

用木铲不停搅拌。

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步骤 6

步骤 6

待炒至变成暗色、玉米膨胀圆滑、出现噼里啪啦声即可。

步骤 7

出锅。成了，您请细嚼慢品，那个香呦，真的一下回到顽童时代。

步骤 8

来个特写。

菜谱创建时间：2021-11-07 18:13:37