排骨解冻。
夏天囤的玉米，切段。
豆角，我用的豆王，也有的地方叫油豆角或者无丝豆角。洗干净，从中间掰成两段。 蒜切成末。
排骨凉水下锅焯水，开锅变色就可以了，捞出来用凉水冲洗干净。
锅里加油，油热了放入豆角，炒到变色，这种豆角过油特别好吃，这里没过油炸，所以一定要炒到变色，然后放入蒜末炒出香味。
豆角变色后放入排骨翻炒两分钟，然后放入玉米段，不用翻炒了，直接加入开水。
放入了玉米段。
加了开水，没过食材。放小火，炖四十分钟左右。如果水太少了可以适量加点水。
用做油饼的方法做好饼（我的菜谱里有油饼的做法），铺在菜的上面。
炖了二十分钟左右，可以看到饼分层的地方已经熟了，汤也没多少了，就可以关火了。
用一把小刀把饼分成块，然后盛到盘子里。菜里放入鸡精，拌匀，盛出来。
晚饭就好了。 这样的大雪天里，吃上这么暖呼呼的饭菜，美啦美啦。