用APP打开

干烧耗儿鱼

6108人浏览 227人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 快乐瑜儿
刺少肉嫩,又香辣,葱很入味,下饭很安逸!我是买的中号,中小号的耗儿鱼来做,肉质比大号的要嫩些! 葱的选用最好用大葱,我是用的小葱葱白部分,更入味些,喜欢拿来下饭吃! 喜欢重麻辣可以多放花椒,辣椒🌶️

用料

干烧耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

准备姜片、蒜末、葱白段(大葱段)、泡椒、干辣椒节、花椒

步骤 2

耗儿鱼洗净,放姜片,葱段,料酒码味30分钟

步骤 3

红苕粉加少量盐少量水,调制粘稠,裹在耗儿鱼身上,锅中放油,将耗儿鱼煎至两面金黄,待用

步骤 4

锅中烧热油,放姜、蒜、花椒、干辣椒炒出香味,再放豆瓣酱、泡椒、火锅底料炒香炒略干,放十三香、白糖、生抽调味

步骤 5

放耗儿鱼入锅中翻炒均匀,加少量的沸水,慢慢煮,中途需要翻动一次,以免生锅

展开全部
步骤 6
步骤 6

待汤汁快收好的时候,放葱节,断生后即可起锅装盘

菜谱创建时间:2021-11-07 14:57:59
打开App收藏