红薯饼+红薯提子馒头

作者： 麻油小香猪

用料

• 红薯 个
• 面粉 克
• 白糖 克
• 糯米粉 克

红薯饼+红薯提子馒头的做法步骤

步骤 1

红薯切片，蒸熟。我用了三个大红薯

步骤 2

白砂糖少量，根据个人爱好

步骤 3

压扁成泥，分两半，我这里一半大概500g。红薯饼，加糯米粉和面粉，比例2：1，如果干了就加点牛奶。红薯馒头是500g的红薯泥加600g的面粉，没有加水，视红薯整完后的水分含量，自己增减。

步骤 4

500g红薯+600g面粉，加一汤勺酵母粉，和成面团发酵

步骤 5

发酵到两倍大，我通常用电饭锅，这样密封性好，也可以在冬天的时候先加热一下电饭锅，这样可以帮助发酵。

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步骤 6

步骤 6

这个是红薯饼的面团，准备不粘锅

步骤 7

在馒头面团发酵的过程，我们先煎红薯饼，小火慢煎，一定是小火哦。

步骤 8

煎的时候要放油，但是不要太多，出锅的时候垫一下厨房纸吸油。吸几分钟就可以拿走油纸，不然会粘住饼的哦

步骤 9

出锅满屋飘香

步骤 10

红薯馒头面团发酵好，在里面加入提子干

步骤 11

整形后切好，再发酵十五到二十分钟

步骤 12

明显变胖后，开水入锅二十分钟即可

步骤 13

出锅

菜谱创建时间：2021-11-07 12:34:56