山药蒸熟不用放凉直接加牛奶，搅打成糊状。
酵母用打好的温热的山药牛奶糊化开。
加入鸡蛋、粘米粉、面粉、白糖和柠檬汁。
用筷子搅打成粘稠的糊状。
盖上保鲜膜，面盆下面做个温水盆发酵40分钟。
发酵好的面糊有很多大气孔，用筷子搅面排净空气。
模具里抹上油，放入蔓越莓或蓝莓干。
面糊放入模具中，七八分满就好，上面也撒上蔓越莓干或蓝莓干。 放到蒸锅蒸帘上，开火1分钟关火，利用水的余温发酵20分钟。
发酵好的面糊长大了好多。
开中火，上大气后蒸25分钟，关火闷3分钟开盖。
来个动态视频，看一看想不想咬上一口……
面盆放在温水盆上发酵有利于控制温度，缩短发酵时间。 柠檬汁去蛋腥对鸡蛋不敏感的可以不放。 铁杆山药的含水量不同和面粉的吸水量不同，牛奶量适当调整看面糊的状态就可以。