咖啡分蛋海绵蛋糕

作者： 甜酒醒了

大风降温，绵软浓郁的咖啡蛋糕～第一次试蛋糕转台，果然抹成了渣渣😂

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 55克
• 黄油 12克
• 热水 25克
• 冻干黑咖啡 5克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 15克

咖啡分蛋海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

咖啡分蛋海绵蛋糕： 热水+黄油+冻干咖啡完全融化混合后放置一边备用。 分开蛋白和蛋黄，首先打发蛋白，打到硬性，然后分三次加入蛋黄，每次都用打蛋器打均匀。

步骤 2

在蛋盆中筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀，再倒入咖啡黄油液体，用翻拌的手法，将面糊翻拌成顺滑的状态。

步骤 3

烤箱170°预热，将面糊入模具，我的烤箱是上下火165°烤半小时，然后出炉就好啦～ 这个量蛋糕体不会太甜，而且咖啡味浓郁！

步骤 4

淡奶油+糖粉打发，就可以装饰啦！200g淡奶油会有点少，我不喜欢太多奶油，所以用得少～ 我的夹层水果是用的香蕉，味道也挺搭～

步骤 5

忽略我的抹面，味道是赞的！

菜谱创建时间：2021-11-07 10:02:20