1.龙利鱼自然解冻切成小块，料酒生姜腌制。 2.番茄切成小粒（最好开水去皮） 3.龙利鱼开水烫熟捞起来备用。
4.锅里烧油，番茄下锅炒出番茄汁。 5.龙利鱼倒入锅中翻炒。 6.加入盐，少许生抽，加入葱段翻炒均匀。 7.关火出锅。