雪媚粮皮
牛奶、砂糖、玉米糖浆混合,搅至糖融化
牛奶一边加入粉类里一边搅拌,然后过筛
微波炉加热至熟透(无液体部分),加入黄油,揉搓至吸收成拉丝状态(快出膜),保鲜膜包住,冷藏变硬后使用。
奥利奥奶油
酸奶油与奶油奶酪、糖打发至无颗粒,然后与奶油一起打发。
打发至7分左右,加入奥利奥搅拌均匀。
焦糖奶油
淡奶油加盐一起加热后备用,砂糖烧成焦糖后,淡奶油分次加入焦糖里,搅拌均匀
焦糖完全凉透后,与淡奶油打至8分发。
组装
糯米粉炒熟,放凉作为手粉。
雪媚娘皮分割成45克的小块,擀成薄片。
放进圆形模具,挤入奶油,放入水果,挤入奶油遮盖水果。
把面皮紧紧收口,去掉多余面皮,放置冰箱冷藏定型。
此配方为5个份量,单个雪媚娘使用新鲜草莓一颗,约为12克;单个雪媚娘使用芒果约12克。成本约4.31一个。