雪媚娘

作者： 荼蘼花开118

用料

• 牛奶 115克
• 糯米粉 55克
• 木薯粉 23克
• 红薯淀粉 12克
• 砂糖 22克
• 玉米糖浆 17克
• 黄油 14克
• 总重量 258克
• 奥利奥奶油
• 奶油奶酪 10克
• 酸奶油 10克
• 砂糖 7克
• 淡奶油 100克
• 奥利奥饼干碎 15克
• 总重量 142克
• 焦糖奶油
• 砂糖 30克
• 淡奶油 35克
• 盐 1克
• 淡奶油 200克
• 总重量 266克

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

雪媚粮皮

步骤 2

牛奶、砂糖、玉米糖浆混合，搅至糖融化

步骤 3

牛奶一边加入粉类里一边搅拌，然后过筛

步骤 4

微波炉加热至熟透（无液体部分），加入黄油，揉搓至吸收成拉丝状态（快出膜），保鲜膜包住，冷藏变硬后使用。

步骤 5

奥利奥奶油

步骤 6

酸奶油与奶油奶酪、糖打发至无颗粒，然后与奶油一起打发。

步骤 7

打发至7分左右，加入奥利奥搅拌均匀。

步骤 8

焦糖奶油

步骤 9

淡奶油加盐一起加热后备用，砂糖烧成焦糖后，淡奶油分次加入焦糖里，搅拌均匀

步骤 10

焦糖完全凉透后，与淡奶油打至8分发。

步骤 11

组装

步骤 12

糯米粉炒熟，放凉作为手粉。

步骤 13

雪媚娘皮分割成45克的小块，擀成薄片。

步骤 14

放进圆形模具，挤入奶油，放入水果，挤入奶油遮盖水果。

步骤 15

把面皮紧紧收口，去掉多余面皮，放置冰箱冷藏定型。

雪媚娘的小贴士

此配方为5个份量，单个雪媚娘使用新鲜草莓一颗，约为12克；单个雪媚娘使用芒果约12克。成本约4.31一个。

菜谱创建时间：2021-11-06 21:56:06