三步烤条大黄鱼

作者： 沅有芷

用料

• 大黄鱼 1条
• 海盐 2克
• 黑胡椒粉 1/4勺
• 辣椒粉 半勺
• 姜 一小块
• 配菜（可放可不放）

三步烤条大黄鱼的做法步骤

步骤 1

标题致敬我最爱的美食作家陈宇慧，她写过一个《三步就能烤只鸡，脆皮鸡》简单又好吃，已经安利给很多朋友。左手下厨房app，右手她的公号“田螺姑娘hhhaze”，小白也会做菜了。 （以上山姆的图）山姆买的冷冻大黄鱼，写的1.68kg。超爱这个每条独立包装，直接连袋泡在水里解冻。烤箱200度预热。 （要不是我根本没有流量，都要怀疑这篇是带货贴了）

步骤 2

（以上山姆的图） 给鱼来个两面三刀（每面划三刀），姜切片或粗丝都可以。 烤盘里铺锡纸（哑光面放实物），需要比鱼大一些，因为一会儿把鱼整个包裹起来烤。 可以在纸上先放点配菜打底，比如大白菜帮子。烤出来鱼不干。想吃干一点的就不放了。 锡纸刷不刷油下面的皮也揭不起来，反正也没人爱吃黄鱼皮，刷不刷油就随意了。 把姜、海盐和胡椒粉以自己熟悉的方式覆盖到到鱼身两边和肚子里。 用锡纸把鱼包裹起来。烤箱200度烤30分钟。

步骤 3

打开锡纸，撒上辣椒粉，再烤5分钟（敞开锡纸烤）。开吃。 这张是没放配菜的，干一些。配菜放过洋葱，味道不是太搭。题图是放了白菜帮子的（虽然看不见），我更喜欢这种湿一点的。

三步烤条大黄鱼的小贴士

不需腌制，直接烤就好。不用放油，大黄鱼油滋滋的。第二步30分钟可以延长到35分钟。第三步5分钟看水分的多少，放了白菜帮子烤出来水多，可以烤8-10分钟。 鱼不那么占地方，可以顺道烤点小红薯小芋头，以及玉米等等。

菜谱创建时间：2021-11-06 20:19:22