嘎嘎脆香辣虾/香辣蟹

作者： 会吃饭的小仙女

这个菜的灵魂是！！！ 卤菜店的辣油！！！ 买点你喜欢吃的卤菜店辣油~ 无意间用我喜欢吃的卤菜店买的卤菜剩的辣油炒了次虾发现跟香辣虾一个味儿~ 就专门买了一小盒辣油试了一次~ 炒出来跟外面卖的香辣虾~香辣蟹味道差不多！

用料

• 虾 随意
• 蟹 随意
• 啤酒 1罐
• 糖 小半勺提鲜
• 生抽 2～3勺
• 蚝油 1～2勺
• 姜 随意
• 蒜 随意
• 辣椒油
• 红薯和土豆条 可放可不放
• 西蓝花 可放可不放

嘎嘎脆香辣虾/香辣蟹的做法步骤

步骤 1

红薯条和土豆条~ 炸脆~ 盛起备用~

步骤 2

小火放油🔥 （可以放点姜和蒜 虾不腥也可以不放） 先炒虾头~ 炒出虾油~ 再放入虾一起干煸~ 小小火~ 干煸的时候翻面看看~ 两面都脆了就盛出来备用

步骤 3

小火放油🔥 （放入姜和蒜 想放大葱也可以我没放） 把清理好的螃蟹🦀 放进去炒~ 小火干煸到两面金黄~

步骤 4

倒入一罐啤酒… 煮煮煮…煮到快干 留一点汤汁等下拌菜 🦀煮啤酒是怕有腥味和内部不熟~ 没腥味的螃蟹可以不煮直接干煸~ 跳过这步~ 只加一点啤酒烧出点汤汁就行了~

步骤 5

煮的时候加入 生抽2～3勺 耗油1勺 糖小半勺 盐先放小半勺等下加菜还要再加点盐 🌶️倒入灵魂辣椒油~~ 煮就行了

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步骤 6

步骤 6

可以加点菜菜🥬 我喜欢吃脆的西蓝花 下的时间就晚 铺在面上 不搅拌菜汤 用热气稍微蒸一下就熟了 喜欢吃软的就早点下菜

步骤 7

留点汤汁的时候就可以关火了~~ 加入干煸好的虾🦐 红薯条🍠 土豆条🥔~ 🧂再加点盐和味精~ 拌一下~ 就可以开吃啦~

步骤 8

这样虾和红薯条土豆条就是脆的~ 不是软趴趴的~ 🌶️辣椒油是最重要的！！！一定要挑你喜欢吃的卤菜店的辣油！！我买了小半盒才5块钱！可以炒很多次菜！~

菜谱创建时间：2021-11-06 18:46:52