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简易版糖葫芦

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作者: 懒人厨房kiki

用料

简易版糖葫芦的做法步骤

步骤 1

山楂清洗干净,擦干水分

步骤 2

切开去籽

步骤 3

根据竹签大小,选择串山楂的数量

步骤 4

用最小火,糖,水比例2:1

步骤 5

全程不需要搅拌,静等糖水变微黄

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步骤 6
步骤 6

筷子沾糖水下冷水后立马凝固切咬起来不粘牙就是熬好了,关火

步骤 7

快速沾糖,放在硅油纸上等待糖快速凝固,几分钟就好

步骤 8

装入盒子里,放置恢复室温,放冰箱冷冻

简易版糖葫芦的小贴士

1.山楂要擦干净再沾糖,否则影响糖的凝固 2.最最最小火熬糖,糖水比例没有严格标准,总体就是把水熬没,水多时间就长,水少就快一点,仅此而已 3.新手把握不好糖的硬度可以边熬边用筷子沾糖再蘸水试软硬,多试几次就知道每个阶段什么硬度了 4.熬好的糖要快速沾山楂,久了会把山楂烫熟影响口感 5.静置后的糖葫芦,一定要恢复室温再放冰箱,而且要尽快吃完,冰箱的湿度大,放久了糖会融化,别问我是怎么知道的,哪怕是冷冻层

菜谱创建时间:2021-11-06 17:16:37
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