豆干切小块，下油炸好捞上来放一边。
肉切丁，油下锅，油热后加入一点白糖，待糖融化加入肉丁翻炒。
炒至7、8分熟可以捞上来放一边。
四季豆和胡萝卜切丁，放一边。
锅里再加点油，待油热后海蛎入锅，翻炒一会（海蛎本身水比较多没关系）
把切好的四季豆和胡萝卜加入锅中翻炒。
加入豆干和肉丁一起翻炒，加入十三香、少量盐和味精（有海蛎会比较咸，盐少量少量少量，如果不确定可以尝一下不够再加），翻炒均匀就可以盛起来放一边。
红薯洗净下锅煮，蒸也可以。
煮熟后捞上来加入白糖，捣成泥（一定要趁热，凉了糖融化不了）。
往红薯泥中加入面粉，粉可以分多次慢慢加，每次加都要揉差不多均匀再继续加。
直至面团达到不会太硬也不会太软的程度。太硬包起来容易裂开，太软容易塌掉。
都准备好可以开始包了，视频比较长分了两段，这段是摊皮的手法。皮薄一点比较好吃。
包馅及收口操作。以上的材料共包了32颗左右，我包的比较大。
锅下油，待油热后调中火继续炸，期间需要不停翻转使其受热均匀。
金黄金黄的差不多熟了，不确定的可以先捞一颗上来用筷子插进去再拔出来，筷子上 面没有粘粉表示基本OK。
皮薄馅多。
圆滚滚。