上汤莲藕丸子

作者： 大果小阳爱厨房

用料

• 莲藕 1小节约250克
• 猪肉（我用了梅头肉肥瘦比例刚好约3：7） 250克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 耗油 半勺
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 3勺
• 白糖 半勺
• 小葱 5根
• 生姜 1小块
• 油 适量
• 芝麻香油 少量
• 盐 适量
• 蘑菇上海青胡萝卜（或者其它自己喜欢的蔬菜） 适量
• 葱姜水（葱段姜丝用开水泡） 2勺

上汤莲藕丸子的做法步骤

步骤 1

1.准备所有食材调料。莲藕切丝后切碎末，肉剁碎，小葱切葱花。生姜切丝，一根小葱切段，放碗里加少量开水，泡成葱姜水。

步骤 2

2.莲藕沫肉沫放入大碗，加生抽、老抽、耗油、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋、葱花、油，顺时针方向搅拌，加葱姜水，一直同方向搅拌上劲。

步骤 3

3.锅里放清水，开小火，水起小泡泡，用虎口挤出丸子，一个个放入锅里，烧开后，加入自己喜欢的蔬菜蘑菇，烧开后滴入几滴香油，适量盐调味，撒上葱花。完成。

步骤 4

4.热气腾腾，爽滑鲜嫩的莲藕丸子出锅咯！

菜谱创建时间：2021-11-06 14:24:10