将280克的冰片糖和700克清水煮开。
将马蹄削皮切碎放入步骤1的糖水里面，煮开停火待用。
将250克马蹄粉与700克清水混合搅拌均匀，过筛1-2次。
再次将马蹄粉水搅拌一下（静止状态时马蹄粉会沉底），乘一勺倒入煮开了的糖水里面快速搅拌均匀。广东夏天天气热的情况下，糖水可以晾凉至八九十度再与马蹄粉水混合。
最后将所有马蹄粉水倒入糖水中，倒的同时要不停搅拌以防结块。混合后的马蹄粉糖水是略为粘稠状的。
将蒸锅加水大火煮开，蒸马蹄糕的盘子或盒子里一定要抹一层油，然后用个小碗装两勺马蹄粉水以2-3分钟蒸一层的方式一层一层地蒸，蒸到一半的时候，每一层就要蒸4~5分钟。
蒸出来的效果视频链接：https://www.xiachufang.com/dish/173903124
1.蒸的时候火一定要大，定期看一下锅里的水有没有烧干，及时补充开水。 2.糖可以用棕榈糖更清甜一些，分量是290克。 3.如果怕马蹄寒凉，可以放两片姜，4-5个红枣一起煮水，熬一会就把姜片和红枣捞出来。 4.马蹄糕要q弹，关键就是搅拌的生熟粉，不能太稠结，也不能太稀，要如米糊那种状态。 5. 不要怕麻烦，只有这样一层一层蒸出来的马蹄糕特别有弹性。 6.蒸好以后不要心急吃哦，一定要晾到彻底凉透了，才可以倒扣出来用刀切才会切得整齐好看。