今天买了一斤肉。
将肉洗净切成片放在碗里备用。
拌肉。放入少许盐，鸡精1小勺，胡椒粉1勺，老抽2滴，料酒1勺，拌匀。再放2勺淀粉拌匀，再放入2勺食用油拌匀备用。
现在准备配菜，把豆芽和青菜洗净备用。
起锅烧油，放入切好的姜末，蒜末，干辣椒，小火炸香，在加1勺豆瓣酱，放10粒花椒，炒出红油，加开水2碗。
大火烧开，调味，放生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，鸡精1小勺，胡椒粉1勺，1小块火锅底料，在放入豆芽小青菜煮至大半熟，都捞出放入碗里，再放肉片到锅中煮3分钟，放水淀粉沟欠，沟至汤汁粘稠，就可以起锅。
起锅后撒上干辣椒，蒜末，姜末，白芝麻，锅中放入1大勺油烧热后淋在碗里，撒上葱花就可以了，这样水煮肉片做好了。开吃啦！