搅拌缸里打两个鸡蛋，可剩一个蛋黄刷面，再加牛奶到360克。然后依次加入放面粉和糖。
搅拌缸一档2分钟，2档1分钟，3档1分钟。搅拌均匀成团后4档8分钟。取出放冰箱冷藏3小时左右再取出来，加入软化的黄油和干酵母，继续上面揉面的流程
整理成一个光滑的球型面团一次发酵。发酵到1.5-2倍大，取出整形。53克左右一个，8等分。剩余的我拿来做成吐司或者肠仔包。沿边放进8寸圆形戚风模具，扔进烤箱发酵。发酵到9分满刷蛋黄液。
烤箱上下层190℃预热10分钟，放进下层烤20分钟后加盖锡纸再烤10分钟，出炉。倒扣晾架上晾凉到不烫手脱模。