超级简单上手的。 1.孜然粒，孜然粉，白芝麻，辣椒面，干辣椒，大蒜切末。把这些放在碗里搅拌，然后热锅放油，油可以稍微稍微多一点，烧好的油淋到调料碗里，搅拌好。再放白糖，耗油，生抽，盐，搅拌均匀。放在一边，等一会儿用。 2.鸡翅两面三刀，用水泡半个小时，泡完血水。用奥尔良烤翅调料腌制好放4个小时以上（冰箱）。 3.活虾去虾线去脑袋里的脏东西，用生姜、料酒腌制一起放冰箱。备用 4.鹌鹑蛋放锅里煮熟后放凉水里剥皮。备用 5.鸡爪用水煮沸10分钟之后捞出来泡凉水捞出备用。 6.扇贝刷壳去内脏清洗备用。猫眼螺接水放盐放冰箱冷藏，自己可以吐沙。 7.腊肉随意切。 8.火腿肠切花刀、刷蔬菜清洗干净。金针菇分条，豆腐皮切条，用豆腐皮卷好金针菇，用牙签固定住。豆角切成短节，用牙签串起来。 各种喜欢的菜搞起来就行。 9.先把烤箱预热上下火230℃15分钟，放入鸡翅。 10.烤盘上放上各种菜，刷上已经调好的汁。鸡翅好后，一起再次入烤箱180℃25-30分钟即可。如果有扇贝粉丝，建议用汁把粉丝完完全全湿透。不然会干。
猫眼螺是我在菜市场买完菜偶然发现的。因为平时这个菜市场没有，就赶紧买了。新鲜的挤了水份称重才10元，带回家放水，4勺盐，直接放在冷藏里让它自己吐沙。烤箱的菜还有6分钟的时候，烧锅放油，葱姜蒜辣椒入锅，有香味了倒入猫眼螺快速翻炒，放入适当的料酒、生抽，一点点糖提鲜即可出锅