麻婆豆腐（家庭小灶）

作者： 抖擞精神努力到结局

坐标四川，家里做啥发啥。 每家口味不同，可灵活调整。 麻婆豆腐敲重点：花椒粒＋花椒面

用料

• 豆腐 1块
• 蒜苗 3根（没有可用葱、香菜代替）
• 牛肉 少许（猪肉也行，没有肉也行）
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒粒 适量
• 花椒面 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 姜蒜 少许
• 水淀粉 一小碗

麻婆豆腐（家庭小灶）的做法步骤

步骤 1

辅料切切：姜蒜切末，牛肉切末，蒜苗切碎。 牛肉腌腌：少量盐＋油腌一会儿。

步骤 2

豆腐煮煮：豆腐加盐煮3-5分钟，大概煮膨胀就好。

步骤 3

少油爆香姜蒜。

步骤 4

加牛肉炒至变色，加一勺豆瓣酱。我家口味淡，加了一小勺。加花椒粒，再加一点生抽，炒炒。

步骤 5

加水煮开，加豆腐煮1-2分钟。

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步骤 6

步骤 6

加水淀粉收汁，尝一下味，如果够咸就不用加盐了，汁水粘稠后加蒜苗出锅，在表面撒适量花椒面。

麻婆豆腐（家庭小灶）的小贴士

吃不了太麻的就不加花椒面了。

菜谱创建时间：2021-11-05 16:57:58