咖喱虾雪花酥

作者： 是小仙贝呀

用料

• 虾油 51克
• 海盐 1.4克
• 棉花糖 139克
• 咖喱粉 1.4克
• 虾皮粉 3.4克
• 全脂奶粉 20克
• 卡乐美辣味虾条 36克
• 花生 51克
• 饼干 57克

咖喱虾雪花酥的做法步骤

步骤 1

虾头、黄油一比两倍，放两三片姜开最小火，途中放少许料酒，煎至黄油澄清，待温度降下来后过筛

步骤 2

奶粉、虾皮粉、咖喱粉混匀过筛；花生掰两半和饼干一起倒入烤盘摊平，烤箱60-70℃保温

步骤 3

锅里加入虾油、海盐、棉花糖慢慢加热到大部分棉花糖融化,关火、剩余的借用余温融化(不可过度 加热)。加入奶粉、虾皮粉、咖喱粉混合物搅拌均匀。最后加入保温物和虾条轻轻翻拌大致成团，倒在一个硅胶垫上利用四个角轻揉一下,在带上手套调整一下使坚果饼干都被包裹住

步骤 4

放入模具中,趁热调整塑形,晾凉后,使雪花酥四周沾满奶粉、咖喱粉、虾皮粉混合物切块

菜谱创建时间：2021-11-05 11:31:57