肠粉 肠粉

作者： 海梦海梦

多年前去广州和佛山，吃了广式肠粉，后来在北海吃了越南风味肠粉，今天终于自己做成功了！

用料

• 肠粉预拌粉 100毫升
• 清水 100毫升
• 食用油 6滴
• 韭菜 6根
• 鸡蛋 1个

肠粉 肠粉的做法步骤

步骤 1

这家的肠粉预拌粉容易成功，比去年的好。预拌粉就是大米粉和澄粉按比例配好的，不用自己操心配比比例。各家肠粉配比不同，所以吸水率也会有所不同哈！

步骤 2

韭菜洗净切碎，鸡蛋打散，肠粉加清水再加几滴食用油搅拌均匀。

步骤 3

蒸架放在炒菜锅里，锅的直径要大于蒸盘的长度。

步骤 4

这是量杯、三十毫升容量的勺子和防烫夹。

步骤 5

锅内加适量水（不超过蒸架上缘）烧开，舀一勺粉浆均匀平铺在蒸盘内，撒上韭菜和鸡蛋液，用防烫夹放在蒸架上，迅速盖锅盖。

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步骤 6

步骤 6

计时五十秒，会看到起泡，打开锅盖，取出。

步骤 7

粉浆已经凝固，蛋液起了皱褶。

步骤 8

晾一分钟左右，用刮板先从两边铲一下，然后平推刮板，就轻松取出，一条心心念念的肠粉就好了😁

步骤 9

淋上生抽或者调制酱料，开动！

肠粉 肠粉的小贴士

按比例和时间，你也能成功，记得上传作品分享喜悦呦。各家肠粉配比不同，所以吸水率一定也不一样哈😊

菜谱创建时间：2021-11-04 22:06:34