香煎里脊(孜然版)

作者： 钱毅静

用料

• 里脊肉 一块
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 孜然粉(花椒粉) 0.5克
• 胡椒粉 0.5克

香煎里脊(孜然版)的做法步骤

步骤 1

冷冻过的里脊拿出来切片，厚薄度适宜，不超过一根手指的厚度，我认为筷子头厚度最好，最好不要等冰完全化掉！（硬的好切一点，方便后面改花刀)

步骤 2

改花刀，两面都要改横切竖切斜切，两面不要切到一个方向了，别切坏了！方便入味，方便煎熟，好看！

步骤 3

腌制，两面摸一点老抽上色，不要担心看上去太黑，煎出来颜色就会淡很多而且很好看！不会太咸只是上色而已。盐，胡椒粉或者是花椒粉，上味！

步骤 4

锅内少油，小火慢煎，注意下肉的时候油温不要太高！(如果用的菜籽油就油熟了之后关火凉到六七成热)注意翻面，小火哦，不用煎太久，看你切的肉的厚度。

步骤 5

好啦！装盘撒上孜然粉(也可以换成别的，比如椒盐、黑胡椒酱。

菜谱创建时间：2021-11-04 20:27:19