黄椒切丝；
茄子去皮切小段泡在盐水里；
锅中热油爆香葱花和蒜末后放入肉丝炒香；
加入黄椒丝翻炒1分钟炒出黄椒的香味；
加入茄子段继续翻炒至茄子变软；
倒入料汁（料汁由一勺生抽，一勺番茄酱，一丢丢盐，适量淀粉加水调成）
继续焖煮3-5分钟即可出锅。
1.茄子切好后放盐水里不容易氧化，吸油也少； 2.小月龄的宝宝吃的话可以选择无添加的酱油和番茄酱，另外盐也可以不加； 3.可以切点胡萝卜丝和黑木耳丝，我家正好没有了就没有加； 4.肉最好切成丝，我不小心只切成了片，切好好提前用生抽和鸡蛋清腌制，下锅前再加点淀粉搅拌均匀即可。