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马卡龙基础夹馅
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作者:
Okay-July
纯记录自用
用料
蛋黄
3个约45g
细砂糖
15~20克
牛奶
60克
总统发酵黄油
150克
马卡龙基础夹馅的做法步骤
步骤 1
蛋黄砂糖混合至发白。牛奶加热倒入蛋黄糊,回锅隔水熬酱至80°,过筛贴面降温至40°,和打发后的黄油混合。
马卡龙基础夹馅的小贴士
黄油不建议用安佳,总统或者铁塔的发酵黄油都可
菜谱创建时间:2021-11-04 10:08:24
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