选个头均匀的地瓜洗净，处理一下头尾(可以切掉一点点)，每个地瓜都包上单层打湿的厨房用纸。
放到烤架上，烤箱中层预热10min，上下火200℃烤30min(不预热的话35～40min)。
取出地瓜，将烘烤模式调为背旋风模式，温度190℃，打开厨房用纸垫在地瓜下面，放回烤箱中层烤30～40min(地瓜越大，时间越长，主要看状态)，直到皮肉分离，地瓜肉完全软了为止。