小牛肉或牛肩肉逆纹切成想吃的薄片。不要太薄，1厘米左右，如果嫌厚可以最后煎之前捶下。我个人喜欢厚的，有吃肉的实在感，煎好了肉汁在中间，会很嫩。
白洋葱切块+去皮蒜+调料，搅拌机或搅拌棒伺候，打成泥。
把小牛肉和白洋葱泥放进一个容器里，可以拌匀。最后上面用洋葱泥铺满。然后盖密封盖或上保鲜膜密封。保鲜膜可以封两层。
冰箱0-4度，千万不要高于5度，冷藏。一天后就可以拿出来烤或煎，放3-4天也不会坏。
煎肉或烤肉。 把别的饭菜准备好，就可以把肉片捞出来摆上去。