蒜香炸鸡翅（油炸空炸结合版）

作者： nannan妈妈

炸鸡翅大人孩子都爱，但总是在又香又酥的口感和油多不健康之间纠结，这道鸡翅初炸用油锅，复炸用空气炸锅，总算给爱吃炸翅的自己一个多吃的理由——减油了！这道鸡翅用盐酥鸡的做法，裹上粗地瓜粉，口感更酥脆！

用料

• 鸡翅 12个（想吃几个做几个）
• 腌制调料：
• 蒜蓉（3、4瓣蒜）、生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、新奥尔良烤翅腌料2勺（没有可以不加）、辣椒粉一小勺、五香粉一小勺、糖2勺、盐少量
• 蛋清 一个
• 粗地瓜粉

蒜香炸鸡翅（油炸空炸结合版）的做法步骤

步骤 1

鸡翅上划几刀便于入味，加入所有调料，蒜蓉蒜泥都可以，如果加新奥尔良烤翅腌料的话，盐要少放，不放也可以（其实除了蒜蓉生抽蚝油料酒盐糖之外，其他调料都可以根据自己的口味来，想吃什么风味加什么）

步骤 2

拌匀，进冰箱冷藏腌制一夜

步骤 3

第二天，粗地瓜粉

步骤 4

倒在盘子里，不要一次倒太多，以免粉全被鸡翅沾潮，不够了随时可以加。

步骤 5

取出冰箱里的鸡翅，打一个蛋清，拌匀。

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步骤 6

步骤 6

将鸡翅放到干粉盘里，多压几次，让鸡翅均匀地裹上粉。

步骤 7

都做好啦！不要马上炸，放置一个小时，让鸡翅表面的水分吸附住干粉。

步骤 8

油锅烧热（用筷子试一下，放进去翻小泡就可以了），下入鸡翅，两面炸至上色（因为等会儿还要复炸，所以此时不必追求鸡翅一定要全熟）

步骤 9

沥油

步骤 10

放入空气炸锅复炸（如果做得多，可以吃多少复炸多少，剩余的放冻箱，想吃的时候，拿出来直接用空炸），375华氏度（190摄氏度）两面各烤5、6分钟（各家炸锅情况不同，请随时观察鸡翅上色情况，及时调整时间温度）

步骤 11

出炉啦！

步骤 12

蒜香扑鼻！赶紧开动吧！

步骤 13

外皮酥脆，色泽诱人

步骤 14

空炸沥去许多油分，吃上去并不油腻！

步骤 15

咬上一口，外脆里嫩，鲜香入味！馋到你了吗？

蒜香炸鸡翅（油炸空炸结合版）的小贴士

1、因为鸡翅在冰箱里腌制过夜，拿出来表面会比较干，所以打一个蛋清便于裹粉； 2、其他要注意的细节都写在上面各步骤里了👆，仔细看哦！

菜谱创建时间：2021-11-03 14:55:31