烤箱210度预热。
两个鸡蛋打碎，加入牛奶，加入过筛的面粉，搅拌至无颗粒状。（面粉边加边搅拌不容易结块）
加辣椒粉，加盐，加一大把葱末，拌匀。
黄油放入小铁锅（烤碗都可以，只要能进烤箱的容器），锅放入烤箱3-5分钟左右，黄油融化，铁锅变热。
拿出小铁锅（记得用防烫手套或隔热工具），把刚调好的面糊倒入，放入烤箱烤15～20分钟。
这个时候可以做煎鸡蛋，煎肠，煎培根等工作。
出烤箱，在凹陷处放入煎鸡蛋，香肠等，可撒上西芹碎增香。
又做了一个高筋版本的，更紧实更脆一些，回缩比中筋的少。
高筋，中筋，低筋面粉都可以，只是做出来的口感略有差异。低筋面粉做出来的口感更软一些，高筋做出来的不容易回缩，可以根据自己口味选择。 烤的时候会膨胀得很高，拿出来会有回缩是正常现象。