把虾线取出，洗净用料酒和盐腌制。 水中加入料酒、姜斤、花椒和盐，水开后加入虾，煮熟捞出。
把虾架在烤架上，利于受热均匀。 放烤箱中层，下层放一个烤盘接水。
烤箱180度，烤60分钟，大约10分钟左右取出下层接水的烤盘，继续烤。