不算在步骤里的蒸大闸蟹：开水后扔进大葱大姜蒸大闸蟹15分钟，熟了以后剥蟹黄蟹肉。分2个袋放冷冻备用。某天想吃蟹肉面的时候提前3小时拿出来化冻。
煮意面，约15分钟，煮好后捞出来铺在盘里。 煮的时候洗葱，切点葱花，切姜片。 调水淀粉。
炒葱油：锅里放一些凉油，加入成把的小葱（提前洗好，擦干，系个结），炒到葱稍微变黄把葱夹出来扔掉，油留着。 注意4只大闸蟹大约需要比炒蛋多一些的油，如果葱油炒多了可以倒出来以后做别的菜用。
炒蟹肉： 1.刚刚的葱油放入姜片炒香，姜炒完可以挑出来扔掉 2.放入蟹黄炒，炒出橙黄色蟹油 3.放入蟹肉炒，加入生抽料酒糖香醋 4.放水淀粉勾芡，临出锅撒上葱花。 总体不用炒很久，毕竟蟹已经熟了，整体都是一个色就行。 炒好后倒在意面上就完成啦，蟹油超级香，巨能拌面。