1.我是在网上买的这个牌子的牛尾骨，之前还做过红酒炖牛尾骨，品质不错。
2.解冻后的牛尾骨洗干净。（我是网上买的所以是冷冻过的，需要提前一天放在冷藏解冻。）
3.冷水下锅，加3片姜片和料酒大火烧开。
4.锅开再煮一分钟，捞出牛尾骨用清水洗干净血水浮沫。
5.洗干净的牛尾骨放入砂锅，加入足量水，2片姜片，八角和花椒，少许料酒大火煮开。
6.煮开后，可能还会有少许浮沫撇掉后，转小火慢炖3小时。
7.3小时后，加入胡萝卜，白萝卜和玉米再小火煮30分钟，加少许盐出锅。(咸淡自己调整，如果不入味开大火煮5分钟就可以。)
这款牛尾骨炖出来，牛肉味道很浓郁，白萝卜清甜入味，很适合冬天！