准备好提前泡好的腐竹 沥干水分
准备好生粉 鸡蛋
鸡蛋打到腐竹里 生粉少许就可以 (生粉这里的作用主要是油炸过程中定型用的)
抓散均匀
油热到有气泡长生
腐竹要一根一根的下到油锅里 一次性倒下去会粘成一团 下锅时中小火 大火的话 腐竹会爆的!!!全部下完中火慢炸 炸到金黄表面有小气泡 起锅 这步忘了拍了 油温加热 复炸一遍
这样就是榨好的 到这里就可以拿来煮火锅 但我是拿来当零嘴的 所以后面我撒了椒盐跟孜然粉
成品
炸的过程中可能会喷油 火候自己控制下 我用电磁炉的 一开始炸的时候 调到了800 炸定型了 后面调到1000这样 大家根据自己的火候来 没有特定的