经典做法：东北锅包肉

作者： 辣妹小厨房

经典的锅包肉，大块吃肉，酸甜香脆酥软，满足

用料

• 里脊 300克
• 小葱 1条
• 生姜 10克
• 胡萝卜 30克
• 盐 3克
• 花雕酒（腌肉） 5克
• 水 90可
• 生粉（上浆） 100克
• 油 10克
• 白糖 50克
• 白醋 50克
• 生抽 2克
• 盐 1克
• 生粉（糖醋汁） 2克
• 花雕（糖醋汁） 5克

经典做法：东北锅包肉的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材

步骤 2

食材洗净，小葱切段、生姜、胡萝卜切丝备用；猪里脊切成0.3cm厚的大片

步骤 3

加盐和花雕酒拌匀腌制10分钟，再加入生粉、水和油拌匀

步骤 4

糖醋汁调好混在一起

步骤 5

锅内放多些油，灶具设置180度，提示音出现，将上浆肉片放入锅中慢炸至浅金黄色，肉片浮起捞出

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步骤 6

步骤 6

重新设置灶具200度，提示音出现，重新放入肉片复炸至金黄色表壳酥脆捞出

步骤 7

关火，倒出油，锅留底油；设置5档或者中火，倒入糖醋汁和料头，加热至浓稠

步骤 8

倒入肉块裹上糖醋汁，翻拌均匀捞出

步骤 9

完成啦~

经典做法：东北锅包肉的小贴士

1.上浆的厚薄、浸炸的时间以及复炸的油温决定锅包肉的口感 2 .换成糖醋汁的分量和口感 可以依个人口味调节

菜谱创建时间：2021-11-02 16:22:13