家庭版油淋鸭

作者： 会哭的蜗牛

由于孩子很喜欢吃烧鸭，就在家尝试着做，感觉比外面的还好吃

用料

• 盐 4克
• 白糖 10克
• 五香粉 2克
• 甘草粉 7克克
• 十三香 5克勺
• 南乳 6克
• 磨鼓酱 4克
• 海鲜酱 3克
• 柱候酱 10克
• 蚝油 10克
• 生抽 7克
• 白醋 20克
• 红醋 120克
• 白酒 10克
• 麦芽糖 10克
• 小苏打 2克

家庭版油淋鸭的做法步骤

步骤 1

第一部：鸭回来洗干净，将白糖，盐，五香粉，沙姜，甘草粉，十三香搅拌均匀，涂抹到鸭子肚子里，第二部：然后南乳，磨鼓酱，海鲜酱，柱候酱，蚝油，生抽再搅拌均匀抹到鸭肚里，碗里的酱料用5克白酒，洗干净碗里的料，倒进鸭肚子里，再缝好鸭肚，用水洗干净沾到酱的地方，一定要洗干净，然后再给鸭子打气，锅烧热水，给鸭子过热水，待鸭皮收紧后，用冷水冷却，放干

步骤 2

缝好鸭肚，用水洗干净沾到酱的地方，一定要洗干净，然后再给鸭子打气，锅烧热水，给鸭子过热水，待鸭皮收紧后，用冷水冷却，放干

步骤 3

白醋，红醋，白酒，小苏打，麦芽糖搅拌均匀，鸭子干后淋上脆皮水，要淋均匀鸭子的每个部位，每次淋脆皮水后要风干，鸭子干了才能淋，要反复几次

步骤 4

这个是我淋了四五次脆皮水的鸭

步骤 5

锅里多加油，我用了三斤到四斤左右的玉米油，油温烧热，开小火慢慢淋，淋二十分钟

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步骤 6

步骤 6

这个是淋了二十五分钟后的鸭，接着开中小火继续淋15分钟

步骤 7

这个是淋了将近40四分钟的鸭

步骤 8

因为怕鸭肚子里的汁爆开，我放在油锅里小火炸了五分钟左右

步骤 9

这个是做好的油淋鸭，嘎嘣脆

步骤 10

😍相当的好吃

菜谱创建时间：2021-11-02 15:46:42