低温慢烤牛板腱

作者： 毅毅的纯肉厨房

低温慢烤，打开牛肉的最佳方式！

用料

• 牛板腱一条 2500克
• 盐 适量

低温慢烤牛板腱的做法步骤

步骤 1

牛板腱整条用厨房纸吸干表面水分，用适量盐按摩一下

步骤 2

放入烤箱 这块肉大概是2.5-2.7kg，75度上下火，4-5小时（低温慢烤最好配备烤箱温度计），根据烤箱脾气，烤到肉心温度55度即可！

步骤 3

把肉取出，烤箱调至上火215度，等待烤箱升温的时候，在牛板腱的表层撒上一层喜马拉雅粉盐，215度烤10分钟（或者看表层脂肪烤出焦香味道即可），出炉静置10-15分钟。 开吃吧！！！

菜谱创建时间：2021-11-02 12:15:58