披萨饼胚

作者： Tracy易彩

每次做披萨饼胚都会多做几个冷冻起来，这样做披萨时会比较快手，只要准备馅料就好了。 方子可做5个23cm的饼胚，如果想做大一点，可做3－4个

用料

• 高筋面粉 530克
• 水 360克
• 砂糖 32克
• 耐低糖酵母 8克
• 盐 7克
• 橄榄油 30克

披萨饼胚的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入多功能机中，设置8分钟，2档起动，揉成光滑的面团。

步骤 2

滚圆后放入盆中

步骤 3

发酵箱设置28度，湿度75 ，50分钟。

步骤 4

手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成了。

步骤 5

面团用手轻拍排气，分成五等份滚圆。 盖保鲜膜松弛15分钟。

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步骤 6

步骤 6

取一个面团，用擀面杖擀成23cm左右的圆形，取一个圆盘扣出印子，我这个盘子直径18cm。

步骤 7

用叉子戳些小孔，防止烤制当中鼓起来。 开始预热烤箱。

步骤 8

放入预热好的烤箱中，k85设置风炉模式，220度烤5分钟定型。

步骤 9

出炉

步骤 10

晾凉后一个饼胚一个保鲜袋，冷冻保存。

菜谱创建时间：2021-11-01 20:20:48