这道菜的灵魂是郫县豆瓣酱。 五花肉切大块 锅底加少许油 先煸，煸到金黄色 加豆瓣酱，翻炒一会加 事先准备好的葱姜蒜爆香，加入糖、少许的生抽 老抽 料酒 蚝油翻炒，加少许水放入高压锅（看个人兴趣可以加入少许陈皮 香叶等，不加亦可。） 高压锅煮开了 再煮三分钟， 等下气 加入芋头块再煮，开了再煮三分钟，起锅时加入味精、芹菜 葱花即可。