1、排骨或五花肉焯水 2、干锅放排骨或五花肉炒（不放油） 3、稍微一煎倒入酱油、冰糖6块左右，炒至糖融化，排骨或五花肉上色再添水 4、添水后放蒜瓣（不要切）、葱段 5、小火炖到水干，不留汁，这样好上糖色。 6、收汁出锅即可（大约1小时左右）